Kürdan Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 6 adet uzun patlıcan
• yarım kilo kuşbaşı et
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• 4 adet yeşil sivri biber
• 4 adet domates
• Sıvı yağ
• 1 kaşık tereyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları enine kesin kızgın yağda kızartın
2. Sivri biberleri ortadan kibrit kutusu büyüklüğünde kesin kızartın
3. Tencereye tereyağ koyup ısıtın
4. Üzerine etleri atıp kavurun
5. Salçayı ekleyin kavurun
6. Sarımsakları soyup yıkayın tencereye doğrayın
7. Tuz,karabiber koyun karıştırın
8. Patlıcanları artı şeklinde üstüste getirin
9. Ortasına etli harçtan 1 kaşık koyun
10. Katlayıp üzerine biber ve domates dilimi koyun
11. Kürdanla tutturun
12. Hepsini bu şekilde yapıp borcama dizin
13. 1 çay bardağı salçalı su yapıp borcamın içine dökün
14. Fırına verin