Top Köfteli Pilav Tarifi

Malzemeler:

• 300 gram kıyma
• 2 diş sarımsak
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet yumurta
• 2 dilim ufalanmış ekmek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet domates rendesi (köfte sosu için)

Pilav için:

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

• Yarım saat tuzlu sıcak suda beklemiş pirinçler 1 yemek kaşığı tereyağ ve 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ eklenmiş tencereye alınır.
• Pirinçler birkaç dakika kavrulduktan sonra 3 su bardağı sıcak su ve tuz eklenip karıştırılıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
• Pişen pilav demlenmeye bırakılır.
• Köfte malzemeleri yoğrulduktan sonra ufak ufak yuvarlanır ve az sıvı yağda kızartılır.
• Bir tavaya rendelenmiş bir adet domates ya da domates sosu konup köfteler domates sosunun iç içinde döndürürülür ve yuvarlak bir kasenin içine yerleştirilir.
• Üzerine demlenen pilav konulup düz bir tabağa ters çevrilerek servis edilir.